NativaLand está introduciendo nuevas variedades que van a revolucionar el mercado del boniato

Rico en fibra, vitaminas y minerales, descubra por qué estos tubérculos dulces y ricos en almidón son tan buenos para la salud y conozca las mejores formas de cocinarlos.

¿Qué es el boniato?

El boniato es un tubérculo rico en almidón y de sabor dulce. Tiene una piel fina y parduzca en el exterior y pulpa de varios colores, siendo el naranja el más común, aunque existen variedades blancas, moradas o amarillas. Puede comerse entero o pelado, y las hojas de la planta también son comestibles.

Aunque ambas se llaman «patatas», el boniato y la patata común no son, en realidad, de la misma familia. Desde el punto de vista botánico, el boniato pertenece a la familia de las convolvuláceas, la misma de las correhüelas, mientras que la patata común pertenece a la familia de las solanáceas.

Valor nutricional del boniato

El boniato es una buena fuente de fibra y contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluidos hierro, calcio y selenio. También es una buena fuente de varias vitaminas del complejo B y de vitamina C.

Uno de los principales beneficios nutricionales del boniato es su elevado contenido de un antioxidante llamado betacaroteno, que, después de ingerido, es convertido en vitamina A por el organismo.

Conozca más sobre la importancia de la fibra, las vitaminas y los minerales.

Aproximadamente 80 g de boniato, o aproximadamente un boniato de tamaño mediano, cuentan para una de las cinco porciones diarias recomendadas de fruta y hortalizas. Esto es diferente de la patata común, que no se contabiliza para este objetivo. Consulte nuestro infográfico para saber qué cuenta para las cinco porciones diarias.

¿Puede el boniato ayudar a reducir el riesgo de cáncer?

Aunque no existen «superalimentos» aislados capaces de prevenir el cáncer y algunos factores de riesgo no están relacionados con la alimentación, existen evidencias de que una alimentación saludable puede contribuir a reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

La fruta y las hortalizas son ricas en antioxidantes, compuestos que ayudan a proteger el organismo de los daños causados por los «radicales libres». Algunos estudios sugieren que los antioxidantes presentes en la piel del boniato, especialmente en el boniato morado, pueden ayudar a reducir este proceso de oxidación y, en consecuencia, el riesgo de cáncer.

Un estudio realizado en Asia también concluyó que las dietas ricas en vegetales con vitamina A, incluidas las hojas del boniato, pueden proporcionar una potencial protección contra el cáncer de pulmón.

¿Es el boniato bueno para la digestión?

El boniato es rico en fibra, que ha demostrado promover el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Hasta el momento, la investigación en esta área se ha realizado únicamente en animales. Sin embargo, los resultados sugieren que el elevado contenido de fitoesteroles del boniato puede tener un efecto protector en el sistema digestivo y podría ser importante en la prevención y el tratamiento de úlceras duodenales y gástricas, incluidas las provocadas por AINE (antiinflamatorios no esteroideos, como el ibuprofeno).

Descubra más recetas y consejos para promover una buena salud digestiva.