NativaLand está a introduzir novas variedades que vão revolucionar o mercado da batata-doce

Rica em fibra, vitaminas e minerais, descubra por que razão estes tubérculos doces e ricos em amido fazem tão bem à saúde e conheça as melhores formas de os cozinhar.

O que é a batata-doce?

A batata-doce é um tubérculo rico em amido e de sabor adocicado. Tem uma pele fina e acastanhada no exterior e polpa de várias cores — sendo a laranja a mais comum, embora existam variedades brancas, roxas ou amarelas. Pode comer-se inteira ou descascada, e as folhas da planta também são comestíveis.

Apesar de ambas se chamarem «batatas», a batata-doce e a batata comum não são, na realidade, da mesma família. Do ponto de vista botânico, a batata-doce pertence à família das convolvuláceas, a mesma das corriolas, enquanto a batata comum pertence à família das solanáceas.

Valor nutricional da batata-doce

A batata-doce é uma boa fonte de fibra e contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo ferro, cálcio e selénio. É também uma boa fonte de várias vitaminas do complexo B e de vitamina C.

Um dos principais benefícios nutricionais da batata-doce é o seu elevado teor de um antioxidante chamado betacaroteno, que, depois de ingerido, é convertido em vitamina A pelo organismo.

Saiba mais sobre a importância da fibra, das vitaminas e dos minerais.

Cerca de 80 g de batata-doce, ou aproximadamente uma batata de tamanho médio, contam para uma das cinco porções diárias recomendadas de fruta e hortícolas. Isto é diferente da batata comum, que não é contabilizada para este objetivo. Consulte o nosso infográfico para saber o que conta para as cinco porções diárias.

A batata-doce pode ajudar a reduzir o risco de cancro?

Embora não existam «superalimentos» isolados capazes de prevenir o cancro e alguns fatores de risco não estejam relacionados com a alimentação, existem evidências de que uma alimentação saudável pode contribuir para reduzir o risco de desenvolver cancro.

A fruta e os hortícolas são ricos em antioxidantes, compostos que ajudam a proteger o organismo dos danos causados pelos «radicais livres». Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes na casca da batata-doce, especialmente na batata-doce roxa, podem ajudar a reduzir este processo de oxidação e, consequentemente, o risco de cancro.

Um estudo realizado na Ásia também concluiu que dietas ricas em vegetais com vitamina A, incluindo as folhas da batata-doce, podem proporcionar uma potencial proteção contra o cancro do pulmão.

A batata-doce é boa para a digestão?

A batata-doce é rica em fibra, que tem demonstrado promover o bom funcionamento do sistema digestivo.

Até ao momento, a investigação nesta área foi realizada apenas em animais. No entanto, os resultados sugerem que o elevado teor de fitoesteróis da batata-doce pode ter um efeito protetor no sistema digestivo e poderá ser importante na prevenção e no tratamento de úlceras duodenais e gástricas, incluindo as provocadas por AINE (anti-inflamatórios não esteroides, como o ibuprofeno).

Descubra mais receitas e conselhos para promover uma boa saúde digestiva.